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martedì 6 novembre 2012

MOSCARDINI AL POMODORO

Ieri sera ho fatto dei moscardini semplicemente.... ottimi... INGREDIENTI: 1kg di moscardini puliti 2 scatole di pomodori pelati del brodo di pesce un bicchieri di vino bianco 2 spicchi d'aglio prezzemolo, peperoncino,pepe olive nere denocciolate Prima di tutto se avete quella fantastica pentola di coccio usatela che meta del merito è il suo! Ungere la pentola con abbondante olio adagiare due spicchi d'aglio. Ordinare i moscardini in testa in giu dentro la pentola. Accendere il fuoco e far andare per 5 minuti,poi sfumate con il vino. Quando il vino sara evaporato aggiungete il brodo di pesce e aggiungere i pelati schiacciati.Fate cuocere con il coperchio per un 1.50 minuti finché il sugo non si ristringa, a meta cottura aggiungete le olive.Quando il risultato sara ottimale spegnete il fuoco e aggiungete il prezzemolo tritato.Servire caldi con delle bruschette.

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