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domenica 4 marzo 2012

MELANZANE ALLA PARMIGIANA NON FRITTE

Per tutti quelli che amano rimanere in forma ecco le mie melanzane alla parmigiana non fritte.

INGREDIENTI:
Melanzane
passata di pomodoro
aglio
basilico
mozzarella da pizza a cubetti
parmigiano grattugiato

Tagliare le melanzane a rondelle non molto fine.Scaldare il forno a 220° e fate cuocere le melanzane.In una pentola fate soffrigere l'aglio. Aggiungere la passata di pomodoro,salatela e andate ad insaporire con il basilico. Fate cuocere il tutto per una mezz'ora.Appena avrete tutti gli ingredienti pronti prendete una teglia da forno.Mettete sulla base il pomodoro e andate a formare il primo strato con le melanzane aggiungete altra passata di pomodoro,un filo d'olio e la mozzarella tagliata a cubetti.Fate la stessa cosa per lo strato successivo l'unica differenza aggiungete il parmigiano in abbondanza su tutte le melanzane.Infornate con il forno a 180° finché il parmigiano non si imbrunisce. Buon appetito.




venerdì 2 marzo 2012

CUSCUS DI POLLO

Buon giorno a tutti ! vi porgo le mie scuse ,ma in questi giorni non ho avuto tempo di aggiornare il mio blog! Ma recupereremo!
Partirtiamo subito con una ricetta molto alternativa anche se il cuscus è gia entrato nelle tavole della nostra cucina..

INGREDIENTI per 4 persone:
250g di cuscus precotto
10 peperoncini verdi dolci
2 zucchine
2 pomodori
1 peperone rosso
1 peperone giallo
1 melanzana
1 petto di pollo
cumino
curcuma
peperoncino
sale pepe olio evo

Grigliate il petto di pollo e tagliatelo a cubetti.Portate in ebollizione 3dl d'acqua aggiungete un cucchiaio di olio e versateci il cuscus. Spegnete il fuoco e coprite la pentola per 5 minuti.
Sgranate su un piatto di portata il cuscus.Tagliate tutte le verdure a dadini.In una pentola fate riscaldare 6 cucchiai d'olio 2 spicchi d'aglio, il cumino la curcuma e infine aggiungete le verdure.Fatele insaporire e cuocere per 10 minuti.In fine versate le verdure con il pollo nel cuscus spolverizzate con il peperoncino e servite.