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lunedì 20 febbraio 2012

LA CUCINA MOLECOLARE

Cosa ne pensate?

2 commenti:

  1. Caro visitatore,
    la gastronomia molecolare è una disciplina che studia le trasformazioni che avvengono negli alimenti durante la loro preparazione, ed ha quindi fra i suoi obiettivi quello di trasformare la cucina da una disciplina empirica ad una vera e propria scienza. In particolare se applicata nel campo dei Cocktail prende il nome di Molecular Mixology.

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