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sabato 11 febbraio 2012

IL MINESTRONE DI ROSINA

Con questo freddo ci sta tutto un bel minestrone caldo caldo e mmmm ... buono
INGREDIENTI PER 4 Persone(o per 2 che hanno una fame d lupi):
2 fette di guanciale
2 carote
2 gambi di sedano
1 cipolla
1 patata bella grande
2 zucchine
1/2 scatola di fagioli
1/2 di piselli
1/2 di lenticchie
1/2 cavolo bianco
2 cucchiai di pesto
4 fette di pane in cassetta
1 dado vegetale (a piacere)
olio

Tegliate tutte le verdure a dadini. Fate soffriggere le carote, il sedano, la cipolla con il guanciale tagliato a cubetti. Quando la cipolla si sarà imbiondita aggiungere le verdure e infine l'acqua fino a coprirle. Aggiungete il dado o se no sostituitelo con del sale. Cuocere per un' ora circa. Prendete un po' di minestrone e con l'aiuto di un mix frullate tutto, aggiungete due cucchiai di pesto e unitelo al minestrone. Fate scaldare il forno a 200° e con le fette di pane ricavatene dei quadratini e metteteli in forno per 5 minuti. Servite il vostro minestrone ben caldo aggiungete un filo d'olio e i quadratini di pane bruscati.
Buon appetito


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